老面提前一天做好：高筋面粉100克，酵母1克，盐2克，水65克，混合均匀放室温1小时再放冰箱冷藏12小时可以用了
除黄油外，所有材料和老面混合，搅拌到有厚膜，加入黄油
慢慢搅拌到黄油融合在面团里，再高速搅拌到能拉出薄膜，破洞圆滑没锯齿，出缸放发酵盒子里发酵1小时左右，然后分割
平均分割为10份，滚圆松弛20分钟
取一个松弛好的面团擀开，包入紫米和红豆馅
捏紧收口，表面喷水，捏住底部，放在装入麦片的碟子里滚一圈
沾满麦片
整齐放在烤盘发酵，温度36湿度80，发酵50分钟
没沾麦片的在面团表面撒上面粉，然后割上自己想要的花纹
预热好烤箱，放风炉155度17分钟
出炉啦