黄豆提前一晚泡好，磨成豆浆，加水煮开，撇去浮末，加入一小片碾成泥的生姜和蒜头，切一点点大葱碎，继续小火熬汤。 一边和好面，切成拇指宽的面条，下到锅里。 面条煮好了，盛在宽盘子里，码上腌制好的糖醋茄子、酸豆角，再加点黑胡椒。