柔软的红糖核桃葡萄干吐司（中筋粉版）

将40g红糖加水煮至完全融化，倒入量杯160ml（煮糖水的时候不要用太多水，后面不够可以加），冷却备用；

将所有材料混合，揉出有光滑有韧性的膜；（因为中筋粉蛋白质含量低，吸水性差，比较难出膜；之前网友有提醒韧性会比较差，容易揉过头，我发现我这次揉面揉得很满意）

将面团放入容器进行基础发酵，发到用手沾面粉戳进面团不塌陷不回缩的状态；

轻微排气后将面团擀成宽度稍微小于吐司盒的面片，放上核桃和葡萄干后，从上至下卷起放入吐司盒；

二发至八分满后放入烤箱（发酵快完成就要提前预热烤箱了），180℃40分钟，烤10分钟后加盖锡纸防止上色过度；

出炉后震一下模具脱模，冷却后切片。