食材清洗干净沥干水分，取盐、糖、生抽、蚝油（柱侯酱）、生粉依次加入，最后加入花生油锁住食材水份提前腌制2小时入味
蒜🧄、姜、红葱头切粒，砂锅烧热倒入油把蒜、姜粒、红葱头炒香，码入腌制好的食材铺平铺薄，锅边淋入油盖盖子小火焗8～10分钟，若食材叠加较多可增加时间保证食材熟透（排骨大概焗了15分钟左右）
8分钟后开盖翻拌检查肉熟情况，熟了即可加入紫苏或葱段盖盖子，在锅边淋入米酒再焗两分钟即可。
成品