无奶版*软软吐司

（没有拍下步骤图）提前准备一个鸡蛋（无关大小）敲出来加水一共重量168克，搅拌均匀，放冰箱冷冻15到30分钟不要是结冰状态哦，冰冷就好；坐标佛山，2020年7月31日温度下降了28度左右（正好是面包最佳发酵温度）

（没有拍下步骤图）面包桶放食物称置零，称取材料所有材料，酵母避开盐和糖就好！注意⚠水蛋液一定要留出20克啊，姐姐们～不然很惨的～

厨师机把所有材料揉匀成团不用追求光滑，稍微整理一下成团，放厨师机桶盖保鲜膜，放冰箱半小时（这样使得面团完全水解）

冰箱取出，放厨师机中高速开始揉面，多次停下来取出揪剂检查状态，一般第一次揉的时间在3分钟左右，停下检查，面团能延展，扯出厚膜；继续开启厨师机揉第二次，时间一般是三到五分钟，停下来检查面团状态，可以很好的延展拉出薄膜，戳洞边沿有锯齿，这样还不可以；继续开启厨师机揉第三次也是三到五分钟左右，停下来检查能很好延展，拉出薄膜，戳洞边沿光滑（这部一定要到位啊姐姐们）这样就完成整个揉面过程～一定要保持面团温度在26到28度（温度过高提前发酵了，做出来的面包口感会差）；

是不是很容易，哈哈 整理好揉好的面团～放厨师机桶（我懒）里盖好保鲜膜进行第一次发酵，发酵1个小时（今天7月31日温度太适合做面包了，面包成功与否与温度太有关系了 哈）；

发酵好1个小时后，轻轻取出，就好像你抱宝宝一样轻轻的，放硅胶垫轻轻的拍气，分割平均三分…稍微整理成团，擀开牛舌状卷起（三份依次卷好）盖上保鲜膜醒发10分钟；10分钟后轻轻拍气，认真点擀，按照450克吐司模规格擀～卷好依次放入吐司膜模，盖好保鲜放烤箱，小奶锅烧水，夏天水不要烧开～大概70，80度～把烧好水的小奶锅整个放入烤箱跟吐司一起进行原始发酵～

发酵到8分满，取出吐司和小奶锅，预热烤箱175度，上色均匀盖锡纸，烤40分钟就行～内里巨巨巨软，好吃😋估计是成本最低，口感也不差的吐司🍞😊