烫种的面粉和开水一起搅拌无干粉。
包保鲜膜放冰箱冷藏。
中种面团材料混合均匀。
室温发酵2小时后冰箱冷藏过夜。
第二天取出烫种和中种面团，和主面团一起揉面。
揉至面团拉出粗膜加入黄油
加入黄油继续揉至能拉出有韧性的薄膜。
揉好的面团。分割滚圆后松弛20分钟。
面团分成5个。
鸡肉撕成条。
加入沙拉酱和黑胡椒碎。
向四个方向擀开。
包入鸡肉芝士馅。
或者擀成三角形。
全部包好，表面喷水，撒芝士粉。
割口。
180度上下火，大约20分钟。