特色芋头糕

*虾米泡15～20分钟变软后洗净 *芋头去皮刨丝或切粒，直径约1cm *腊肠切粒

粘米粉放入盆子，加入盐、糖、胡椒粉和水搅拌均匀

开火下1汤勺油，放入腊肠炒香，再放入虾米炒两分钟，盛起备用

*放3汤勺油下锅，加入芋头丝中火炒2分钟，转中小火炒2分钟 *加入腐乳炒2分钟 *加入腊肠和虾米拌匀 *关火，加入粉浆充分拌匀，这时候是粘稠状的，如果稀了点就炒一会儿

*倒入模具抹平，加锡纸封好 *大火烧开后蒸约40~45分钟，中途记得加热水进锅，用筷子插入基本没有粉浆就熟了 *放凉后放进冰箱保存 *切片，开火下油，放入芋头糕，中小火加盖每面各煎4分钟至金黄色