绿豆芽加入清水，清洗干净。
锅中加入清水，大火烧开，之后加入适量食盐。
将处理好的绿豆芽下锅水煮至断生（水开后5-10秒），捞出放入凉开水透凉（保持豆芽脆度）
干辣椒切丝（辣椒油的略过）；大蒜剁碎，越碎越好。
锅中倒油，烧至6成热，下蒜蓉（与辣椒丝）爆香。
碗中加入适量生抽、醋、耗油、白糖（与辣椒油），将微凉的爆香蒜蓉倒入，搅拌均匀。
将拌匀的料汁，倒入装豆芽的盆中，搅拌均匀，装盘。