这个汤主要炖的要清，但是肉味也要有，所以瘦肉和腱子肉也可以，去筋膜泡出血水炖出来才不会有浮沫，然后剁碎，尽量剁碎点炖的时候肉味才会出来。
剁好后，用姜片抓一下，然后把姜片挑出，把瘦肉碎团成团放进炖盅，我炖的是一人份，比较小就用的养生壶。
郁金冲洗一下，西洋参我买的是切好片的，一起放进炖盅，加纯净水炖2小时。