1.虾头摘掉去沙线，开背，洗净。 2.葱（葱白切末）姜蒜切末备用，（葱叶切小粒）香菜切末备用。 3.起油锅下葱姜蒜爆香，下虾头炒出虾油，再下虾翻炒，变色后加料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖继续炒，放一点热水，收汁就好啦