毛豆用手撕掉尖头，手撕的好处是可以一起去掉径，更有利于汁水滲入。
加八角，花椒粉，小辣椒，盐和水，水没过毛豆即可，太多容易把毛豆煮黄。
大火烧开转小火5分钟。
捞出毛豆即可，喜欢汤水的，可以在汤水冷却后倒入毛豆中。