准备冰块
准备夹心部分，400克淡奶油。
套盆垫冰块打发。
分三次加赤藓糖醇或（糖）打发至九分发，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
准备糯米皮部分：称好糯米粉120克，方子以外熟糯米撒粉用的100克也称出来。
称好的糯米粉加上40克玉米淀粉混合拌匀，加入50克赤藓糖醇，再加入240克纯牛奶搅拌成面糊。
找一个可上锅蒸的容器。
面糊过筛。
盖保鲜膜，扎眼，上锅蒸20分钟。等待时间把100克糯米粉放入小锅小火炒熟微黄即可。（不加任何东西，干炒糯米粉）
蒸好白心处都戳一下，检查是否蒸熟，称好黄油25克备用，有无软化均可。
面皮趁热加入黄油揉，以不烫手为准。敲黑板注意重点：必须带手套。
揉到这个状态。
加入二滴食用色素。
揉一揉
不用太均匀，混合好即可。
揉好的糯米面团放案板上时，一定撒上熟糯米粉，面团称出总重量后计算出平均分为10个面团，我的总重大约450克，约每个45克。每个人可能都会有出入，以自己总重分十份。重点：为了预防粘在一起，我釆用称一包一个，因为最后收口时候会多出一小团，所以50克一个为标准。
像包饺子一样擀皮，中间厚，四周薄，放入模具。
挤上一层奶油加上桃子果酱，再加上一层。
封好奶油，像包包子手法包好。
封好口把多余皮子剪掉（用剪子方便），剪好的口再撒上一层熟糯米粉，模具里也要撒。
依次做好，盖上纸托。
放入冰箱冷藏一小时。
拿出倒扣过来。
用筷子压出桃子褶。
轻扫多余糯米粉，装饰上薄荷叶，完美。
装入盒子，见朋友了。
再欣赏一下。
忍不住吃上一口在嘴上，那软糯的皮加上奶油的香再配上酸甜的桃子果酱，在口中层次分明，让人感觉幸福满满。
今夏网红甜点妥妥的C位。
方子所使用模具大小。
揉皮一定带手套，不然粘到你怀疑人生，当天做好，当天吃掉。现在的天气一定垫冰块打发奶油，裱花时，把奶油随时放到冰袋上，以放止奶油融化。