松软多层的红豆卷

要使红豆不开花、不破皮，无需浸泡，红豆直接淘洗干净，加入白糖和清水

电高压锅开启煮豆模式，大约需要25分钟，关掉电源，焖至气流稳定自然排净，方可开盖，如果觉得豆子还不够软烂，可以再重复一次同样的操作。我一般焖至一晚上待豆子自然冷却，妥妥的软糯无比

然后将煮好的红豆水沥干

暂时用不完，也可以放保鲜袋冷冻保存，可以做好多好多好吃的呢

将面粉、酵母、白砂糖放厨师机中，充分搅拌均匀，揉至面光、盆光大约需要5分钟时间，将光滑的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵，发至2倍大，夏天一小时左右就长高了，变得胖乎乎的，用手指按压不回缩

内部有许多蜂窝状，发酵完成

取出面团，揉匀排气，分成80克一个的，大小均等的小剂子

将面挤擀成外薄内厚的、圆圆的包子皮

中间放上蜜红豆，大约20克左右

然后像包包子似的，沿着面皮的边缘依次打褶捏合即可

压扁，擀成牛舌状

从下往上卷起

红豆卷的生胚就做好了

全部包好后，放在蒸屉中再次醒发20-30分钟左右，然后冷水上锅蒸20分钟，关火后闷5分钟

然后掀开盖子取出，将松软多层的红豆卷，放在晾网架上晾凉，和着小米粥，美好的一天从早餐开始