把葱姜蒜剁成沫，将虾仁剥出来，用白酒或者料酒适量将虾仁抓一下
葱姜蒜剁成沫，用糖，酱油和醋淹一下（两小勺糖约5g，适量的盐约2g，1勺酱油，2勺醋）
在腌制好的虾仁里放入1大勺淀粉和一个鸡蛋清拌匀（如果虾多就用两个鸡蛋清，拌入虾仁之前打两下）
将腌制好的放在锅里炸到红色
重新起锅烧一点油，将事前调好的葱姜蒜末小火爆香后，加入小半碗水淀粉（水淀粉里稍微加一点糖）熬汁
下入炸好的虾仁炒匀，临出锅加上剩下的蒜末出锅