腌灯笼椒

1 把叉子插入蒂，直接用火烤，烤到外皮完全变焦焦，

2 烤好后泡水5分钟左右。

3 在水里剥去外皮。外皮不够焦，皮就会很难剥。

4 竖着一切二，用刀尖把籽刮下来。 吸水

5 把灯笼椒放在厨房纸上，去除表面的水分。要是省略了这一步，腌汁就不容易入味了。

6 削去不规则的部分（如凸出的筋络），把灯笼椒切成差不多的大小。 腌

7 在表面均匀撒一些盐，倒入煮开后放凉的腌汁。均匀淋上橄榄油，防止氧化。浸入腌汁腌一下，放进冰箱冷藏，保质期3～4天。