白灼花螺
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作者：
轩轩滴一亩三分地
用料
白灼花螺的做法步骤
步骤 1
小葱切段，姜切片
步骤 2
花螺用淡盐水浸泡半日吐尽泥沙，然后用清水反复冲洗干净。
步骤 3
锅内放入植物油烧热，加入葱姜料酒
步骤 4
倒入花螺，加入没过花螺的冷水
步骤 5
至水沸，大火煮3-5分钟至螺肉吐出
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步骤 6
步骤 6
捞出，
步骤 7
冷水冲洗装盘
步骤 8
有人会有滴麻油的方法使螺吐沙，这种方法很容易使螺窒息。建议买商贩已经静养半日的花螺。白灼的时间根据螺的大小调整 。时间太短不够熟透，太长会影响螺肉的口感，一般螺肉凸出来了就差不多了。调味汁可以用芥末加酱油，和螺肉的味道很契合。
菜谱创建时间：2020-08-03 20:55:40
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