冬瓜去瓤去皮
硬的这一边用刀，切划出“井”字格，这样会使冬瓜更加入味！切划好后，切成小块备用
青红杭椒切成小圈，准备适量姜蒜
锅内放入适量油，撒入一小勺盐，将硬的一面（划了格子的那一面）朝下，开始中火煎冬瓜
晃动锅，让冬瓜均匀受热，底部煎至金黄，如视频中所示
冬瓜煎至底部金黄后，放入适量姜蒜、糖、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺翻炒均匀
盖上锅盖，中火焖3分钟，打开锅盖加入青红辣椒圈，胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了！
超级入味又下饭，我们家拿肉都不换的一道菜之一！赶紧试试吧！
👉冬瓜硬的那一边一定要切划井字格，稍微深点没关系，方便入味 👉一定要中火煎至底部金黄（大火猛的来肯定会糊哦），不煎会直接影响口感 👉焖烧的时候一定是中火，冬瓜自己会有水分出来，火候掌握好，就可以收获超级入味的冬瓜哟！ 👉这道菜基本没有难度，紧按步骤走，相信我，做出来的冬瓜绝对不一般！