准备工作:先预热烤箱至180c(355f),开始烧水,把洋葱和彩椒切丁,备好蒜蓉和欧芹碎,干贝清水浸泡解冻
龙虾尾切成两半,热锅倒入适量橄榄油,加入3瓣压碎的蒜(蒜瓣可以不用去皮,可以避免过焦),放入龙虾尾,每面煎一分钟,煎好效果如图。
黄油用微波炉加热20秒融化,加入蒜蓉(3、4瓣蒜的量)、欧芹、少许盐,拌匀,均匀抹在龙虾尾上
这时水差不多烧开了,加入少许橄榄油和盐,加入意大利面,我这里用的是linguine,感觉比较合适配海鲜。中大火煮9分钟。
在煮面期间开始准备酱:热锅倒入适量橄榄油,加入蒜蓉(2、3瓣蒜的量)、洋葱丁和彩椒丁,中火翻炒至软熟,加入牛奶和奶油,煮开,加入解冻好的干贝,加入适量盐和黑胡椒调味,再煮5分钟。
此时意面差不多煮到7、8分熟了,捞出加入煮意面酱的锅中拌匀,继续煮3分钟。
在做酱期间烤箱也差不多预热好了,放入龙虾尾烤6-8分钟。
算起来基本上意面和龙虾差不多同时间做好,摆好盘,撒上黑胡椒就完成啦!
干贝可以选择性加入。 其实一般会在白酱里加入芝士让酱粘稠浓郁,但个人不是很喜欢吃粘糊糊的白酱,选择不加芝士的话口感会清爽很多。只要控制好牛奶和奶油的量,最后酱也是会变黏稠裹意面上的。