下火菜：凉拌苦瓜

抱歉啊！今天没有来得及拍步骤，好在用料很少操作简单。 1.苦瓜一根洗净去瓤切片，沸水中加一勺盐，苦瓜焯水变色约2分钟左右捞起，倒入冰水2分钟沥干水分备用。 2，苦瓜放蒜末、白抽、盐、麻油拌匀，装盘即可。