把土豆切成条状，开水下锅1分多钟捞出备用，过冷水，控水后冰箱冷藏10分钟。
10分钟后，薯条拿出，玉米淀粉分三次倒入薯条中，让薯条每一条都有淀粉。
开火，冷锅热油，油温70度后倒入薯条，中小火。薯条微黄，关火。再次说明本人不喜欢炸过的薯条，火候看自己，觉得合适就可以了。捞出薯条后，在上面撒一点盐。盘子里倒一点番茄酱就好了。
喜欢吃辣的朋友们可以倒一袋六婆辣椒面，好吃的很。