1.牛腱子肉切块，放冷水里浸泡40分钟，中间换两次水。
2.冷水下锅，放两勺料酒，1块姜，煮开，漂去浮沫，捞出牛肉冲洗干净，备用。
3.将洗净的牛肉，放进原来的肉汤里。放入20克黄冰糖，1勺老抽，2勺生抽，4克盐及料包，大火再次煮开。
4.三勺黄豆酱放半碗水，搅拌均匀，将水滤进锅内，盖好盖子，小火煮90分钟左右。
5.放凉后，装入冰箱内，随吃随切。（如果觉得味道不够的话，可以将料汁一起转入袋内。）
6.切盘，放入辣椒，味道很赞👍。