鸡蛋，牛奶，糖粉，玉米淀粉斗放盆里混合搅拌均匀，再加入炼乳搅拌细腻。
如果担心有颗粒可以过筛。过筛防止有颗粒，这样做出来特别细腻。
把过滤好的混合液倒入奶锅，小火加热，一定是小火，以免糊底，要不停的搅拌，直到粘稠。状态就和做卡仕达酱差不多，关火后余热还会更粘稠。
倒入容器里冷藏三四个小时，因为做的比较晚，直接放冰箱第二天早上烤的。
冷藏好后倒入烤盘上切块，烤盘上铺层油纸防粘，把全蛋打散，每一块都刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层，上管200度，下管220度烤了二十五分钟。烤箱温度根据自己烤箱脾气而定。 外焦里嫩的烤牛奶就好了，外皮劲道，里面嫩滑，特好吃。