牛肉断丝切麻将块，干辣椒过水去蒂，葱斩段，姜切片， 洋葱随便切切
牛肉焯水下去腥三件套（葱姜料酒），这个肉血沫太多，说明牛肉品质不是太好,,Ծ^Ծ,,，浮沫越少越好，血沫太多要撇掉否则会挂在肉上
撇完血沫在用笊篱捞出牛肉 牛肉就很干净
控干牛肉中的水
热锅凉油 肉比较瘦就多加了油
下冰糖出棕色泡沫关小火
下牛肉翻炒使糖色均匀
下干辣椒，翻炒
下葱姜，翻炒
翻炒
下洋葱
倒入料酒
少量味极鲜，疫情期间没有生抽 如果是生抽是6勺
下入红烧酱油，牛肉比猪肉好上色所以用量比猪肉要少，如果换成老抽就2勺
翻炒均匀
放入电高压锅内 加盐
加水不要末过牛肉否则汤太多
扭到比较高的档位 大概时间在半个小时-四十分钟左右
时间到了(*^▽^)/★*☆ 出锅，要是汤多了可以放到炒锅里大火收下汤，也可以烩入土豆
炒糖色一定是小火否则容易毁容！ 电高压锅水分出不去 所以加水要适量 我们家人不吃八角 所以就没有那么多调料