下饭菜秘制红烧肉

调味的材料洗干净备好（冰糖不用洗，家里冰糖用完了，只能用这种晶体冰糖代替）

五花肉洗干净，切成约1.5cm左右的小块，凉水下锅，锅里放入姜片去肉腥

水开后捞起沥水备用，汤水撇去浮沫备用（用这些肉汤焖肉比用清水更浓香）

热锅下油，加入八角、桂皮、草果，中火翻炒出味

倒入五花肉中火翻炒，炒至五花肉溢出油脂，肉质表面焦黄

加入料酒、生抽、老抽后再翻炒，让五花肉上色均匀后，加入冰糖，倒入刚备用的肉汤（淹过五花肉），大火烧开后转小火焖45-60分钟（视乎每个人喜欢的软绵度），期间要翻一下，让肉肉更均匀吸收肉汁

起锅前根据自己的口味加入盐（可加入少许耗油把鲜味吊起），如果还有汤汁大火收汁即可起锅，一道简单美味的红烧肉就完工了😋