香鲜少油版【咸蛋黄豆腐】

嫩豆腐切成块，焯水后沥干水。

咸蛋一只取黄，放入碗内。

咸蛋黄用勺子慢慢细细的輾碎备用。

平底锅烧热加油15克，再倒入碾碎的咸蛋黄，慢慢全部炒出泡沫状。

倒入处理好的豆腐块，再均匀的撒上盐粒粒和鸡精，颠几下锅，（注意：豆腐不能弄碎，）要让豆腐均匀裹上蛋黄。