小米打成小米粉，越细越好
蛋白蛋黄分离，盆要无水无油
蛋白滴10滴柠檬汁去蛋腥味，分三次加入50克白糖，打到起尖
蛋黄，牛奶，油倒在一起
搅拌到完全融合，起小泡
倒入小米粉
搅拌均匀
加1/3蛋白，搅拌均匀后加入剩下2/3
捞低式翻版均匀后倒入模具（8寸）
上锅蒸30分钟即可