1.子姜切丝，青辣椒切小圈，老姜切片，蒜头切末。2.锅里加油，姜片，加入鸭子炒出水分和油。3.锅里油烧热，加入花椒粒，蒜末，泡椒，豆瓣酱，子姜炒香，加入鸭子炒香。再加入酱油，蚝油继续翻炒香，加入盐，白砂糖，倒入一整罐啤酒，盖锅盖焖40分钟。4.开大火收汁，加入辣酱圈，蒜苗即可