把冰水倒入搅拌桶，然后先加入酵母粉搅拌至酵母融化。再倒入高筋面粉、全麦粉，接着加入橄榄油、海盐启动搅揉至面团成团。
在面团成团之后，倒入准备好的伯爵红茶茶末。红茶的选择根据自己的方便，但是普通的红茶它的口味没有那么好因此要慎重。
稍微搅揉一会之后，再加入准备好的无花果干和葡萄干。之所以在这个步骤加入，主要是考虑到无花果籽的食用口感。搅揉的过程中无花果籽会散开，造成一个口感、口味的区别，如果你不喜欢可以在整形的时候包入。在搅揉成团之后，就可以进入一发的阶段了。
面团发酵至原面团的两倍大小，拿出分成两份。小面团不需要可以刻意排气，稍微摊开之后左右拉叠然后上下折叠最后收口成圆。
把揉好的小面团，封口朝下放置在一张油纸上面进入二发的阶段。如果你没有发酵箱，最好盖上一个桶或保鲜膜之类的东西这样才能避免面团的表面风干。
二发把面团发酵至大约是原面团的1.5倍大小，然后在其表面抖撒一些面粉。接着根据自己的喜好划割包纹，割包的时候最好使用锋利的一些刀片。
烤箱提前预热200度，上下火中层烤制45分钟。在烤制的前20分钟，在烤箱的底盘倒入一些滚水制作水蒸气的效果而后再拿出来继续烘烤。如果你有专用的烘焙石板，那效果就更好了。
在烤制完成之后，拿出放置晾架冷却即可切片食用。
这一款欧包口感很好，并且有淡淡的伯爵红茶香很是诱人。
1、面团的水量充足，手揉会比较粘手对于新手来说会比较麻烦。 2、这一款欧包不需要过度过多的揉面 3、割包的纹理根据个人的喜好决定 4、果脯可以替换成为自己喜欢的坚果 5、每一台烤箱的特性都不一样，在烘烤的时候要结合自己烤箱做出适当的调整。