炸完了才想起来忘记拍过程图片了，只拍了成品图片。不过过程挺简单。鲳鱼洗干净，去除内脏，加少许生抽、盐2克、葱段、生姜3片、黄酒少许腌制30分钟。
添油锅，把腌好的鲳鱼放入锅中，小火炸至一面定型后翻面再炸另一面，像这种颜色就熟了，捞出来就可以吃了。