黄喉切段，都切成这种5刀一段的小段。
韭黄切条，小米椒切碎。然后放盐，味精，鸡精，白糖，少量醋，水淀粉。直接全部放到配菜里面。
盐，味精少许，鸡精少许，料酒调匀。泡海椒，郫县豆瓣，姜切条，蒜末，花椒。这里我又精进了一个方法，加辣椒面，炒出来色泽更红油！
这样然后辣油下锅，断生（很快，大约10秒），再下韭黄，小米椒，断生起锅了。整个过程30秒左右吧
四川人的最爱，超下饭！