把鱼处理干净之后用盐腌20分钟左右，蛤蜊加水和适量盐，使劲摇晃之后放在阴暗处，促使它们吐出泥沙。蒜切片。
锅烧热，倒适量橄榄油，煎鱼。每一面煎3分钟左右，鱼皮有些许焦黄就可以。加入几根欧芹和蒜片。
加入150ml水、100-150ml白葡萄酒，基本能盖住鱼即可。加入适量盐、胡椒和樱桃番茄。转中火煮开，再盖上锅盖，小火煮15min。
加入蛤蜊，煮至水沸、蛤蜊开口。（没有的可以不加！跳过这一步。）
撒上橄榄和牛至（没有的话都可以不加！我这次就忘了加橄榄😂）和欧芹碎，挤入适量柠檬汁，关火出锅！
即使没有整条鱼，只有鱼块也是可以做的！这份我用了鲷鱼块！还加入了彩椒🤩
1. 柠檬汁用来提鲜，不喜欢酸味的也可以不加！ 2. 基本什么鱼都可以，但肉质嫩的更合适。三文鱼就不太行。seabass（黑鲈鱼？）很多人用！蛤蜊也不是必须的。 3. 用鱼块的话，很容易就煎熟，所以每面只用煎1-2分钟就好。 4. 可以没有橄榄牛至，但一定要有意大利欧芹！ 5. 蔬菜除了樱桃番茄必须放之外，彩椒、西葫芦也都很好吃！贝类海鲜也可以加别的品种！