入味的下饭佳肴

辣椒切断，姜切片，蒜切片，鸡爪洗净，香菇泡软（赶时间，用开水泡），腐竹泡软（开水泡）

冷水入锅，煮开后再倒入适量料酒，滚个三五分钟吧，过后捞起，再次用冷水冲洗干净

热锅热油，下姜片，蒜片爆炒出味；跟着倒入鸡爪翻炒，放入小米椒，继续翻炒片刻，接着香菇，干辣椒倒进锅里，继续一起炒炒，炒到香菇味道扑鼻而来，把腐竹倒入，紧跟着不断翻炒片刻后，炒到味道都出来了后，把调汁（香菇水+腐竹水+蚝油+生抽）倒进去锅里，大火开了之后，转成小火，焖煮十五分钟吧，最后一步，就是开盖后收汁盛起装盘，完成！