秋葵用刀削去根部和蒂头。洗净。
大蒜压成蒜泥，小米辣切圈圈。
生抽一大勺、水一勺、几滴醋、一点点白胡椒粉混合调成调味汁。
煮一锅开水，加一点盐几滴油，整只秋葵入锅，大火煮2分钟。
捞出秋葵浸泡冰水或者在冷水下冲洗。
秋葵沥干水分之后，浇上调味汁、蒜泥和辣椒圈放在秋葵上。
锅中放油，烧到油冒烟，热油淋在蒜泥上，完成。