鸡爪洗净
剪去指甲
切半切开
下锅焯水！加入姜片、料酒去腥！
水开后用冷水冲洗，洗净待用！
冷水洗净，热锅冷油，放入蒜、姜
再倒入鸡爪爆香！
调味：加老冰糖、酱油、料酒！加香叶一片，小茴，花椒少許！喜欢吃辣的可以加辣椒！
翻炒一下！
倒入一罐啤酒
加入适量水
把鸡爪和汤倒入炖锅，没有炖锅的可以用高压锅！
我设置了快速汤模式（一个半小时），实际上40分钟应该足够了！不然鸡爪就太熟啦！高压锅的话10分钟！
在煮鸡爪的时候可以处理螃蟹了！选了六月黄，不知道为什么叫六月黄，反正看超市里卖的就这个了！5只螃蟹，23.9元！哈哈哈，便宜呀！
清洗螃蟹！（螃蟹太凶了，钳着清洁球不肯放了！）蟹用刷子刷乾淨，把蟹壳掰开，去掉腮和嘴！把蟹黄留下，然后把螃蟹从中间切成两半。 (处理螃蟹前先把螃蟹放在水里用料酒泡一下，这样处理的時候也方便了好多！或者稍微热水烫一下！）
处理好的蟹！
蟹壳！记得把黄留下
用淀粉把螃蟹裹起來，准备油炸！粘上淀粉主要是让螃蟹的黄不掉！
热锅加油准备油炸
把蟹油炸一分钟左右，至表皮稍微泛黃，备用
准备好生姜2片，大蒜几颗！
杏鲍菇切片
洋葱切片，准备金针菇
准备少许杭椒（杭椒个别几根有点辣，对于不喜欢吃辣的人来说，这点辣刚刚好！）
锅里留少许油炸后的油，加入蒜、花椒、生姜炒香
加入洋葱、杏鲍菇和杭椒，翻炒
再加入炸好的螃蟹翻炒
把煮好的鸡爪和鸡爪汤一起倒入锅里
加入金针菇，不用再加水啦！
中小火焖8分钟，调味（这里我就加了盐！）
装盘！撒上葱花和白芝麻！ 还有最后一步哈：用热油淋在表面！这样芝麻和葱花的香味就出来啦！
你相信这是2个人吃完的么？哈哈哈，真的是我和我女儿干完的！
饭没吃，就光吃这碗肉蟹煲啦！ 还等啥，赶紧给家人做一个吧！