黄油置于大碗中室温软化，加入糖粉、盐。注：室温软化是至轻松按压出凹陷，而不是化成液体。
用手动打蛋器打发至顺滑
加入打散的蛋黄，再次搅打均匀
筛入低筋面粉
用刮刀翻拌至均匀的面团。
取10g左右面团，用掌心搓成圆球。将所有面团搓成圆球后均匀地码放在烤盘上，注意中间留出适当空隙。
用筷子较粗的那头蘸少量水，在每一个小球的正中间按一个小洞，注意不要按的太深，0.5cm深即可。
将适量果酱装入裱花袋，裱花袋剪小口。
然后在每一个小球的洞内挤入适量果酱，基本将洞口填满即可。
烤箱预热，上下火185度，放入中层，烤15分钟左右，关火后不要打开烤箱，余温再焖10分钟。注意观察上色程度，烤至颜色稍带焦黄色，取出晾凉即可食用。
1.这款饼干面糊偏稀，有一定的粘度，冬天室温低可直接用手搓成圆球状。但夏天室温高，掌心温度会使面团粘手，可以将面团包保鲜膜冰箱冷藏30分钟后取出操作。 2.面团搓球即可，不必压扁，烘烤后黄油熔化，饼坯会自动塌成半圆形。 3. 用筷子蘸少量水，在饼坯上按孔会比较不容易粘连。