用牙刷把鲍鱼大概刷洗一下。横竖切花，并切成4等份大小。（切花的意义在于更入味，切片也行）。然后下锅焯水。
所有食材切好备用。豆豉要切碎一下。（什么菇类无所谓哈，喜欢什么菇加什么菇。我是想买白色蘑菇的，但是盒马鲜生只有褐菇。管它呢）
一定要多倒一点油（菇类吸油）。倒大蒜，子姜，豆豉炒香，让它变成香香的豆豉酱。接着放菇，洋葱继续炒。期间油干了可以倒半碗水下去，不然怕糊锅。最后放鲍鱼，加一勺海鲜酱油，提味儿。（这个菜不用放盐，豆豉很给力了。）如果这期间水份又干了，可以继续倒半碗水。然后大火收汁。收汁后起锅前才倒蒜苗，拌匀炒个10秒左右就ok了。
噹噹噹…酱烧鲍鱼。新鲜出炉啦。赶紧吃起来。