大蒜，姜，小米辣洗净。
完全晾干。
第二天装坛，加盐。盐加到比正常口味偏重就行。不要太多，太多泡出来酸味轻咸味重，也不要太少，泡菜容易坏。等待一周配料出味。
一周后把需要泡的菜洗净晾干加进去。
洗澡泡菜一般3天就可以。冬天适当延长夏天适当缩短。