平菇蛋花汤

锅底少量油，油热放入姜片，炒香。加入洗净撕成小片的平菇，把平菇炒至出水，加入适量开水，加入胡椒粉、蒜粒和盐，转小火煮几分钟。倒入打散的蛋液，煮至蛋液定型后，加入葱花，即可出锅。