土豆红薯去皮后切成条,再放水里清洗干净备用
锅中放适量水煮开,把薯条倒进去,加入一小勺盐煮两分钟捞出
捞出薯条过一遍凉水
然后沥干水分(可用厨房纸或者干净毛巾吸干)
加入适量玉米淀粉
拿盆颠几下,使玉米淀粉均匀沾满薯条
如果一次吃不了这么多,也可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存,下次想吃再炸
锅中放适量玉米油
待油烧至六七成热倒入薯条
用筷子稍翻动(不知道为啥视频传上来会这么糊)
炸至表面微黄捞出
这是第一遍炸好
锅内油再次加热,倒入薯条复炸一次
表面金黄就可以捞出来了
装盘,再配上小朋友最爱的番茄酱就可以开吃了
1.薯条切的时候不要切的太细了 2.煮的时候看状态不要煮熟了,不然后面就不好操作了 3煮完薯条尽量吸干再放玉米淀粉,放过玉米淀粉的薯条炸的时候不会粘连 4土豆和红薯都不要用刚挖出来的那种新鲜的,也不要用嫩的,不然炸出来会软掉,想要效果比肯德基还好吃的薯条,一定要用老的红薯和土豆,煮熟粉粉的那种,切记切记切记!