鸡腿斩小块，放清水锅焯水。锅里加适量料酒去腥。
姜切片，葱切断，蒜横切一刀，土豆刮皮切指头粗细的短条。
热锅放油，下葱姜蒜超香，下焯水后的鸡腿肉，翻炒。加入适量黄豆酱、蚝油、老抽、生抽，翻炒。加入土豆，继续翻炒。待土豆和鸡腿肉均匀上色后，加入泡好的滑子菇、榛蘑、木耳，一块翻炒。
翻炒均匀后，加入一碗清水，没过各种菜和肉就可以。盖锅盖，大火煮开后转小火继续煮二十分钟。
虾清洗干净后，倒入煮了二十分钟的锅里。盖锅盖，煮五分钟左右，倒入青蒜和切段的小米辣，翻一下，盖锅盖煮五分钟。 出锅装盘，来吃。 山珍海味全都有，超级好吃。