买新鲜的平菇。
洗净，多用水冲几遍。
撕成瓣。
热水焯水，变色捞出沥干。这个步骤去腥。
开水滴菜籽油，盐，生油少许。下平菇，水开打入鸡蛋花。
出锅时加入葱，去腥味。 可以再加点鸡精，香菜提味。 好吃😋不腻，夏天减肥神器。
焯水必不可少，用来去腥味。如果嫌麻烦，也可炒下菇子再加水烧汤。