排骨用冷水泡一会，洗去血水，然后加入葱姜蒜、生抽、酱酒、小米椒、姜、耗油腌制一会(怕辣的可以不放小米椒)
芋头切成小块，铺在盘子里
剁椒我用的这种，有豆豉，很正宗得湖南味道～
把腌制好的排骨铺在芋头上，然后铺上剁椒，把腌制的汁水一起倒进去，铺上蒜和姜
放在锅里蒸，20分钟就好了，我比较喜欢吃软一点的肉，蒸了40分钟～出锅！