梭子蟹买回来处理干净，去壳，去腮，一切四，裹上少许淀粉，可以锁住螃蟹肉的汁水
热锅冷油，下螃蟹，煎至螃蟹发红就可以了
出锅待用
鸡肉的话我用的是琵琶腿，换成半个鸡也可以（不要老鸡，会炒不烂），加生抽，盐，淀粉腌制1小时，期间翻一次面
同样热锅冷油下鸡块，煎至两面发黄，把姜片放进去继续煎（后放姜片煎，香味会更浓）
两个小米辣，蒜头，一小碗水，大火煮开后加入螃蟹，翻炒后盖锅盖焖中火煮2-3分钟
加小葱，淀粉水，调味出锅
这蟹壳就一装饰，大家看看就行🤗🤗
非常鲜美入味！