肉糜放盐，鸡蛋，酒，顺时针搅拌出浆
小青椒去蒂洗净后塞肉。现在小青椒比较难买到，没有得话可以用普通辣椒代替。
锅里油烧热，青椒下锅把青椒煸一下。喜欢吃嫩的可以把四周完全煸酥。生抽两勺，老抽一勺，糖一勺。加少量热水，加盖焖熟，大火收汁出锅。