五花肉切大块，洗干净，加葱、料酒、八角、桂皮煮出血沫。
盛出沥水备用。
铁锅，下沥水后的五花肉。
干煸炒出油水。倒出油水。
另起锅，加适量油，加入冰糖适量。
冰糖融化，炒至冒泡并焦糖色，放入五花肉，翻炒均匀，上糖色。
加入一罐啤酒，葱段，适量老抽生抽。煮一个小时左右。
煮烂后，加盐调味。大火收汁，完成。