热锅里倒了小半锅的麻油，放进去了二三十片的姜片，中火等姜片边缘金黄后，倒入切好的鸡块。加少许盐。等鸡块中的水份蒸发的差不多了，倒入一杯米酒。中火炖两三分就好了。整个烹煮过程不超过15分钟。因为看着半锅油很不爽，所以盛菜的时候只捞了鸡块看着清爽。