牛肉用料酒，少量香料，料酒腌制。
图8香料参考，根据自己喜好调整配料。
思考人生
牛肉放入沸水锅中煮至完全没有血水。
煮好后过冰水，使牛肉紧实。
大骨熬汤底。
浓汤底放入酱油，卤料等配料。大火烧开后转小火20分钟。
配料图
等牛肉在卤汤中完全冷却后切片装盘即可食用。
牛肉完全去血水，去血水后过冰水，冷卤汤下冰后牛肉，知道卤汤完全冷却才拿出来吃。