苦瓜去白瓤（这一步很重要，如果你和我一样不喜欢太苦的话），切成碎小丁放入碗中。 打入三颗鸡蛋加入鸡精，盐，料酒搅拌均匀。
再加入麻油，白胡椒，蚝油搅拌均匀。
热锅冷油，快速翻炒后出锅。 吃起来还是有点苦的，苦瓜就是苦瓜，一点儿苦味儿都没还是有点难的，而且回丧失苦瓜的真滋味。