牛肉切丁状下部分调料充分抓匀（约5分钟）再加少许油封面待用。
土豆去皮切丁状，洋葱、彩椒切丁，甜豆去豆荚边，锅里加水烧开将土豆和甜豆先氽水过冷河，沥干水分备用。
热锅下油（稍多）爆香姜、蒜片捞出，将彩蔬倒入拉一会油铲出待用。接着将牛肉丁倒入锅里轻轻挑散稍煎再翻面煎一下，然后快速翻炒并沿着锅边倒入料酒炒均匀。
将彩蔬倒入牛肉中，快速翻炒均匀并加入剩余的盐和白砂糖快速翻炒片刻即可上碟。
一道色香味俱全的佳肴是令人胃口大增的秘诀。