1、黄鱼内外清洗干净，控水；2、少许淀粉沾满鱼身，抖净浮粉；3、热锅凉油，两面煎黄；4、白糖、醋、生抽按照1:1:3比例加少许水调汁儿，淋到鱼身上；5、倒入葱姜蒜和1勺料酒；6、将锅中汁儿用铲子不断泼到鱼身上，鱼两面翻着煮；7、可以将锅中葱姜蒜拣出丢掉，盛盘开吃！